Ellada-flowers.ru

Заработок и деньги
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Все по 50 кофейня франшиза

Франшиза Cofix

Франшиза: Cofix.
Владелец франшизы: ООО «Урбан Кофикс Раша».
Вид деятельности: услуги общественного питания.
Формат: кофейня.
Год запуска программы франчайзинга: 2016.
Паушальный взнос: от 1 000 000 рублей + НДС.
Инвестиции (с учетом паушального взноса): минимум 4 000 000 рублей.
Роялти: 100 000 рублей + НДС.
Срок окупаемости: от 1,5 лет.

Оригинальная концепция Cofix отражена в названии: это сеть кофеен, где все продается по фиксированной цене — 50 рублей. Автор идеи — израильский предприниматель Ави Кац. В 2013 году он открыл в Израиле первую кофейню Cofix с продукцией на вынос, спустя три года сеть насчитывала более 150 заведений и оказалась самой крупной в стране.

В конце 2016 года компания Cofix пришла в Россию. Тогда же в Москве заработали три первые тестовые кофейни. Компания внесла коррективы в бизнес с учетом российских условий и приступила к реализации программы франчайзинга. К концу 2017 года у Cofix 28 точек в Москве и 3 в Санкт-Петербурге. В планах израильского предпринимателя 100 кофеен в столице, 1000 — по всей России.

В Cofix подают свежесваренный кофе, а также сэндвичи, салаты, выпечку — готовую еду, которую при необходимости подогреют. В меню добавили блюда и напитки, популярные именно в России: оладьи, сырники, блинчики, винегрет, оливье, сельдь под шубой, гречневая каша и три вида компота. Каждая позиция в меню — 50 рублей.

Стоимость франшизы

Чтобы открыть общепитовскую точку Cofix, потребуются инвестиции в размере от 4.000.000 рублей, включая затраты на паушальный взнос.

Что включает предложение франчайзера:

1. Эффективная бизнес-идея.
Кофейни с честной ценой привлекают огромное число посетителей, в том числе тех, кому раньше бюджет не позволял перекусить в общепите. В заведения Cofix в центре Москвы выстраиваются очереди в часы пик. Низкие наценки на блюда компенсируются большими объемами реализации. Бизнес-модель проверена и оптимизирована за 4 года существования в Израиле.

2. Поддержка франчайзи в поиске места под кафе.
Франчайзер предоставляет партнеру базу локаций под аренду с высоким потенциалом. В компании помогают добиться выгодных условий у арендодателя, консультируют и готовят предложение и договор аренды.

3. Обучение персонала.
Франчайзер проводит тренинги по всем аспектам работы в соответствии с внутренними стандартами Cofix: ассортимент, приготовление кофе, хранение продуктов, работа с кассой, общение с посетителями и т. д. Партнер поучает доступ к базе информационных материалов.

4. Автоматизация.
Всем франчайзи устанавливают программу управления предприятием, в которую интегрированы необходимые модули, доступные как стационарно, так и через мобильное приложение: склад, продажи, персонал. Автоматизированы процесс заказа и документооборот. Точку оснащают системой видео-наблюдения.

5. Поставщики.
Франчайзи сети лишены головой боли с поставщиками — всей продукцией их снабжает Cofix. За счет больших объемов компания добилась привлекательных отпускных цен у известных производителей: Lavazza (кофе), DeliFrance (тесто для выпечки), Coca-Cola (прохладительные напитки). Франчайзер регулярно обновляет меню и совершенствует систему поставок.

6. Уникальные знания.
Франчайзи получает доступ к секретным приемам Cofix по увеличению продаж в кофейнях.

7. Помощь на каждом этапе.
Франчайзер участвует в проектировании торговой точки, предлагает проверенных подрядчиков, составляет с партнером график работ, помогает нанимать сотрудников, проводит тренинги. После открытия компания оценивает, насколько эффективно работает кафе, что можно улучшить.

8. Реклама и маркетинг.
Франчайзер продвигает бренд на российский рынок через деловую прессу и социальные сети, участвует в мероприятиях. Cofix разрабатывает рекламную кампанию к открытию каждой кофейни.

Структура первоначальных расходов при покупке франшизы

Таблица распределения затрат на открытие кофейни в помещении 35-40 кв.м.

Статья расходовСтоимость затрат (руб.)Доля в общей сумме инвестиций (%)
Итого:5000000100%
Паушальный взнос125000025
Проектирование1000002
Строительно-монтажные работы105000021
Конструкция вагончика4000008
Оборудование140000028
Вывеска1000002
Электроника, музыка, система видеонаблюдения3000006
Мебель2000004
Дополнительное оборудование500001
Прочее1500003

Важно! По оценке франчайзера ежемесячная прибыль (до налогообложения) достигает 420.000 рублей. Сроки окупаемости — 18 месяцев.

Как купить франшизу

Кандидат связывается с франчайзером через форму на сайте компании. Предпочтение отдается партнерам, у которых есть опыт управления бизнесом, еще лучше — бизнесом в общепите и по франшизе.

Преимущества покупки франшизы:

  • Продукция востребована среди большого количества людей — с низким и средним уровнями доходов.
  • Франчайзи имеет дело с готовой продукцией. За счет этого уменьшаются расходы на аренду (требуется минимальная площадь для открытия кофейни), оборудование, персонал и его обучение. Готовые блюда повышают скорость обслуживания и обеспечивают большую проходимость торговой точки.
  • У франчайзи один поставщик продукции — снижаются финансовые и временные затраты на логистику и бухгалтерию.
  • Cofix предлагает эффективную модель франчайзинга, которая была опробована в Израиле. Из 150 открытых там кофеен прекратили существование всего три. 70 торговых точек окупились за год.
  • В своем ценовом сегменте рынка компания не имеет конкурентов в России. Цена чашки кофе в московских и петербургских заведениях составляет в среднем 160-180 рублей, в регионах — около 90 рублей. Кофе по 50 рублей можно купить только в автоматах.
  • Из-за особенностей климата в российских заведениях кофе покупают в два раз чаще, чем в израильских: доля в общем обороте составляет 30% против 12%. При этом маржа в напитках выше, чем в сэндвичах или десертах. В российском Cofix себестоимость чашки кофе составляет 25 рублей.

Важно знать! Во время экономического кризиса клиенты общепита больше обращают внимание на цену продукции, в то же время стоимость аренды снижается.

Риски приобретения франшизы

Чтобы не работать в убыток, кофейня должна продавать в день не менее 1000 позиций. Согласно оценке специалистов Cofix, успешной считается точка, где в день покупают 1800 позиций, то есть выручка составляет 90.000 рублей. При этом средняя дневная выручка у кафе сходного формата по Москве — ниже 50.000, в регионе — 10.000 рублей. Чтобы продавать такое количество продукции, точки Cofix должны находиться в местах наибольшей проходимости.

ИсторииНапитки за доллар: Кто продает москвичам дешевый кофе

Пробуем эспрессо и капучино за 50 и 60 рублей с экспертом из «Кофемании»

Перед зданием возле метро «Курская» я стою в замешательстве: бок о бок здесь расположены четыре кофейни с недорогими напитками по фиксированной цене. Договорившись о встрече в одной из них, я по ошибке попадаю в другую и долго ищу нужного человека. «Может, вы к нашим соседям?» — предполагает бариста. И это далеко не единственное место в Москве, где можно заблудиться в четырех кофейнях. Сейчас точки с похожими названиями и низкими ценами открываются повсюду: возле станций метро и вузов, в парках, торговых и бизнес-центрах, подземных переходах, на вокзалах и людных улицах. Часто они стоят в нескольких метрах друг от друга.

И, похоже, дела у дешевых кофеен идут неплохо. Стандартная чашка (хотя, скорее, это будет одноразовый стаканчик) кофе в таких местах стоит всего 50–60 рублей. Но средний чек выше: горожане оставляют в них примерно 225 рублей при каждом посещении. По оценкам оператора фискальных данных «Платформа ОФД», по сравнению с прошлым годом продажи в точках формата «кофе с собой» выросли на 7 %, хотя в кофейнях подороже наблюдается снижение выручки.

The Village узнал, кто зарабатывает на кофе по доллару и как им удается удерживать низкие цены. А чтобы оценить качество напитков, мы попробовали эспрессо и капучино по минимальной цене с Глебом Невейкиным — директором департамента бариста самой дорогой московской сети «Кофемания».

Под атакой клонов

Дешевые кофейни действительно путаю не только я. Одна москвичка заглянула за своим любимым десертом в кофейную точку с фиксированными ценами и черно-белым логотипом, но там ее ждала неприятность — на девушку упал прилавок. В соцсетях она написала, что бариста даже не извинились, и попросила руководство Cofix принять меры. Но ни в одной из кофеен сети прилавок не падал, а пирога, за которым зашла девушка, вообще не оказалось в меню. Так выяснилось, что пострадавшая покупательница просто перепутала Cofix с другой кофейней, где тоже продают недорогие напитки по одной цене.

Блажей Бернард Райсс, генеральный директор Cofix в России, такой путаницей недоволен и собирается бороться с кофейнями-клонами в правовом поле: «Сейчас же не 90-е, когда на рынках продавали „Ададис“ и „Пансоникс“ и никто не мог ничего сделать. Если есть схожие дизайн-решения, тот же черно-белый логотип, то это введение покупателя в заблуждение». Чтобы разобраться в ситуации, в компании также собираются привлечь Российскую ассоциацию франчайзинга.

Посетительница пожаловалась, что в Cofix на нее упал прилавок, но оказалось, что она была в кофейне с похожим логотипом

Изначально Cofix появился в Израиле, а в 2016 году российские партнеры купили мастер-франшизу бренда, создали компанию «Урбан Кофикс Раша» и начали развивать бренд на местном рынке. Сейчас в Москве открыто 125 точек сети, восемь из которых — свои, а остальные работают по франшизе. Места для них ищут с помощью машинного обучения. Алгоритм получает информацию о работающих точках, тепловые карты, данные мобильных операторов и прогнозирует, какую выручку может получать новая кофейня. Если это подходит Cofix, локацию утверждают, но пока параллельно с искусственным интеллектом места выбирают и обычные сотрудники.

В кофейни сети обычно заходят люди от 18 до 45 лет и берут различные вариации кофе с молоком — латте или капучино. В зависимости от расположения ассортимент кофеен может немного меняться: например, в спальных районах не будет борща и котлет, а останутся только десерты. В Cofix используют микс кофейных зерен из 20 % робусты и 80 % арабики, а все напитки стараются подгонять под вкусы большинства, а не только кофейных экспертов. «Мы не работаем для узкой аудитории. Если вы спросите у обычного человека про картину Пикассо, то, наверное, будут разные высказывания, потому что это непонятно», — говорит Блажей Бернард Райсс. Сам он недавно попробовал кофе в «Кофемании» и был разочарован: напиток показался ему кислым.

Глеб Невейкин
директор департамента бариста сети «Кофемания»

Мне очень приятно, что Cofix, как большой сетевой проект, популяризирует кофейный мир. Человек пробует условный раф или латте, потом начинает искать, где его делают лучше. Cofix работает на потоке, там нужно сварить много кофе и быстро, поэтому во главу угла не ставят задачу сварить его очень вкусно. Здесь нет упора на профессиональные навыки бариста. Например, когда взбивают молоко, из молочника торчит градусник, то есть сотрудники не могут определить температуру на ощупь, а это является признаком профессионализма. Качество работы оставляет желать лучшего. Об этот эспрессо я обжег язык, так быть не должно. Уже по цвету напитка видно, что для его приготовления использовали слишком горячую воду. В идеале зерно должны молоть уже после заказа кофе, а тут его намалывают заранее, потом оно просто стоит, и так происходит окисление крупинок. Придется признать, что этот кофе не для ценителей напитка.

Франшиза «Cofix»

Франчайзинговое предложение

О компании

В конце 2016 года компания Cofix пришла в Россию. Тогда же в Москве заработали три первые тестовые кофейни. Компания внесла коррективы в бизнес с учетом российских условий и приступила к реализации программы франчайзинга. К концу 2017 года у Cofix 28 точек в Москве и 3 в Санкт-Петербурге. В планах израильского предпринимателя 100 кофеен в столице, 1000 — по всей России.

В Cofix подают свежесваренный кофе, а также сэндвичи, салаты, выпечку — готовую еду, которую при необходимости подогреют. В меню добавили блюда и напитки, популярные именно в России: оладьи, сырники, блинчики, винегрет, оливье, сельдь под шубой, гречневая каша и три вида компота. Каждая позиция в меню — 50 рублей.

Что получает франчайзи

Обучение и поддержка:

  • Доступ к уникальной и эффективной бизнес-модели, проверенной в Москве и на территории Израиля
  • Поиск помещений для открытия кафе силами компании
  • Единое программное обеспечение, позволяющее контролировать продажи в онлайн-режиме
  • Бесплатное обучение персонала: управляющий, линейный персонал
  • Консультации по привлечению гостей, увеличению среднего чека, росту выручки
  • Надежные поставщики продукции, гарантированная цепочка поставок
  • Доступ к разработанным в компании ноу-хау в сфере операционной и маркетинговой деятельности
  • Поддержка на протяжении всего жизненного цикла кафе: от проектирования, строительства и открытия до повседневной операционной деятельности
  • Федеральная маркетинговая поддержка бренда

Почему Cofix

Результаты работы наших первых трех кофеен в Москве показали, что уникальное предложение Сofix является крайне востребованным и бренд имеет огромный потенциал развития на российском рынке.

Открывая Cofix сейчас, у вас есть возможность первыми получить доступ к самым лучшим локациям города с высокой проходимостью.

  • Уникальная операционная бизнес-модель, позволяющая не делая высокой наценки, получать прибыль за счет высокой оборачиваемости.
  • Крайне востребованное рыночное предложение и уникальное позиционирование бренда: продукт, доступный каждому по фиксированной справедливой цене.
  • Cofix Russia выступает единым поставщиком всей продукции для франчайзи, уменьшая документооборот и предоставляя лучшие условия по входным ценам.
  • Продажа на точке готовой продукции без необходимости организации кухни и сложных инженерных систем, как следствие – меньше бюджет инвестиций и проще процесс открытия точки.
  • Требуется небольшая площадь помещения для точки.

Концепция

Вы имеете беспрецедентную возможность разделить успех бренда, который успел завоевать миллионы лояльных потребителей.

  • Уникальный формат на рынке.
  • Востребованное предложение: качественный продукт по справедливой цене.
  • Высокий потенциал развития в текущих экономических условиях. Бизнес-модель Cofix строится не за счет высокой наценки на продукцию, а за счет высокой оборачиваемости, поскольку кафе привлекает широкую потребительскую аудиторию и располагается в местах концентрации трафика.
  • Широкая целевая аудитория. Предложение COFIX ориентировано на широкую целевую аудиторию и концепцию разумного потребления. Все, от бизнесменов, молодых специалистов и туристов, привыкших покупать чашку кофе в три раза дороже, до пожилых людей, студентов и школьников, смогут позволить себе напиток и еду по справедливой доступной цене.

Франшиза Cofix

  • Стоимость франшизы: от 600 000 до 1 000 000 руб.
  • Ежемесячный взнос (роялти): 6%
  • Сумма инвестиций: от 3 500 000 руб.
  • Доход в год:
  • Срок окупаемости:
  • E-Mail компании:
  • Сайт: https://www.cofix.ru/
  • Телефоны: 8 (800) 551-46-59 (в России звонки осуществляются бесплатно)

Описание франшизы

Финансовые условия франшизы таковы:

  • Паушальный взнос – 600 тысяч рублей для варианта «Стандартный» и 1,0 миллион рублей для варианта «Комфортный»;
  • Роялти – 6% от оборота;
  • Общая сумма инвестиций – от 3,5 миллионов рублей;
  • Иные текущие платежи – 2% (взносы в маркетинговый фонд).

Размер инвестиций зависит от формата кафе и может составлять от 3,5 до 6 миллионов рублей и более.

Компания предлагает партнёрам два варианта сотрудничества – вариант «Стандартный» и вариант «Комфортный». Для каждого варианта разработан пакет услуг и методических материалов.

Пакет услуг и методических материалов для варианта «Стандартный» включает в себя:

  • Анализ доступных зон и локаций расположения кафе;
  • Анализ бизнес-плана франчайзи и его утверждение;
  • Юридическое сопровождение аренды помещения;
  • Проектирование кафе с учётом корпоративных стандартов;
  • Предоставление списка надёжных поставщиков оборудования;
  • Предоставление списка подрядчиков на строительно-монтажные работы;
  • Организация и управление открытием кафе;
  • Проведение обучения персонала;
  • Проведение обучение франчайзи и открытие доступа к корпоративной онлайн базе знаний;
  • Командирование группы менеджеров компании для открытия кафе и начала работы;
  • Поддержка текущей работы кафе;
  • Поддержка маркетинговых мероприятий по продвижению кафе;
  • Настройка логистики поступления материалов и продуктов, а также запуск системы заказов.

Вариант «Стандартный» не включает в себя услуги по поиску подходящего места для размещения кафе и услуги по подбору и приёму персонала.

Пакет услуг и методических материалов для варианта «Комфортный» включает в себя:

  • Анализ доступных зон и локаций расположения кафе;
  • Поиск подходящего места для размещения кафе;
  • Анализ бизнес-плана франчайзи и его утверждение;
  • Юридическое сопровождение аренды помещения;
  • Проектирование кафе с учётом корпоративных стандартов;
  • Предоставление списка надёжных поставщиков оборудования;
  • Предоставление списка подрядчиков на строительно-монтажные работы;
  • Контроль строительно-монтажных работ и приёмка объекта;
  • Организация и управление открытием кафе;
  • Подбор и приём на работу персонала;
  • Проведение обучения персонала;
  • Проведение обучение франчайзи и открытие доступа к корпоративной онлайн базе знаний;
  • Командирование группы менеджеров компании для открытия кафе и начала работы;
  • Поддержка текущей работы кафе;
  • Поддержка маркетинговых мероприятий по продвижению кафе;
  • Настройка логистики поступления материалов и продуктов, а также запуск системы заказов;
  • Оформление членства в клубе партнёров «Cofix».

Компания готова сотрудничать с партнёрами, которые имеют лидерские качества, настроены на результат и хотят активно, целеустремлённо и ответственно развивать бизнес под брендом «Cofix».

Месторасположение и помещение

Основными критериями для выбора помещения кофейни являются:

  • Торговая площадь кофейни должна составлять от 15 кв. метров формата «Вагончик» до 60 кв. метров стандартного кафе;
  • Наличие электроснабжения мощностью не менее 15 КВт;
  • Наличие водоснабжения и канализации.

Если вы всерьёз задумались об открытии бизнеса, рекомендуем вам прочесть статью » Как открыть кофейню с нуля «

О компании

Основным принципом сети является реализация широкого ассортимента продуктов и напитков по фиксированной цене (60 рублей) за любой продукт. Основной упор компания делает на ускорение оборота средств – для этого в кафе сети устанавливают низкие наценки на продукты, чтобы охватить как можно более широкую аудиторию потребителей. Все кафе размещаются в местах с большим трафиком людей. Внешний вид кафе узнаваем из-за общего корпоративного дизайна. Основной формой кафе в сети является формат «Вагончик», который занимает немного места. Организация бизнес-процессов позволяет максимально ускорить обслуживание клиентов. В настоящее время все кафе сети ежедневно принимают более 70 тысяч чеков и продают более 100 тысяч стаканчиков кофе.

Преимущества

Франшиза бренда «Cofix» имеет следующие преимущества:

  • Проверенная практикой бизнес-модель позволяет быстро войти на доходный и перспективный рынок кофеен без значительных рисков;
  • Бизнес-модель кафе позволяет устанавливать минимальные наценки и получать высокую прибыль;
  • Устройство бизнеса простое и понятное, без сложных взаимосвязей бизнес-процессов;
  • Возможность открытия бизнеса и входа на высокодоходный рынок без опыта работы в общепите;
  • Гибкий разнообразный формат действующих точек, который позволяет органично вписаться в конкретную городскую среду;
  • Подбор формата кофейни с учётом финансовых возможностей франчайзи;
  • Сочетание высокого качества обслуживания и справедливого ценообразования (конкурентные цены позволяют выгодно работать в любой кризисной ситуации);
  • Сбалансированная продуктовая линейка (сэндвичи, салаты, горячие и холодные напитки, десерты и т.д.), обеспечивающая потребности людей, которые живут на скоростях 21 века;
  • Помощь франчайзи на всех этапах запуска и текущей работы кофейни.

Обучение и поддержка

Приобретая франшизу бренда «Cofix», франчайзи получает:

  • Действующую бизнес-модель, которая практически внедрена и успешно работает в Москве и в Израиле;
  • Консультационную помощь при выборе месторасположения и поиске подходящих под заявленный формат помещений;
  • Программное обеспечение, которое внедрено во всех точках сети и которое позволяет осуществлять управление кофейней, а также контролировать продажи в режиме онлайн;
  • Обучение управляющего кофейней и персонала (бесплатное);
  • Консультационную поддержку в вопросах привлечения клиентов, увеличения размера среднего чека и увеличения объема продаж;
  • Единого поставщика продукции для кофейни (компания «Cofix Russia») по общесетевым ценам, что значительно сокращает затраты на организацию обеспечения кафе;
  • Список и реквизиты надёжных поставщиков сырья и продуктов для снижения и диверсификации рисков;
  • Эксклюзивные маркетинговые и операционные корпоративные разработки (схемы бизнес-процессов, алгоритмы взаимодействия с клиентами и т.д.);
  • Активную поддержку на всех этапах сотрудничества – от создания проекта кафе до его запуска и текущей деятельности;
  • Участие в федеральной маркетинговой кампании продвижения бренда.
Читать еще:  Сеть магазинов горящих путевок франшиза
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector