Ellada-flowers.ru

Заработок и деньги
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как вести домашнее хозяйство экономно

Как экономить прямо на кухне

5 секретов рачительной хозяйки

Экономить на продуктах можно не только тогда, когда вы их покупаете, но и тогда, когда вы из них готовите.

Следуйте этим пяти простым правилам и умножайте доходы семьи, не выходя из кухни.

Минимизировать отходы

Когда мы покупаем продукты на развес, то платим не только за съедобные части овощей и мяса, но и за отходы, которые отправляем в мусорное ведро. Чтобы не выбрасывать деньги на ветер, используйте купленную еду по максимуму: овощные семечки и непригодную для салата зелень, жилы и кости, рыбьи головы и креветочные панцири не стоит выкидывать — все это сгодится для приготовления бульона.

Если не собираетесь есть суп сейчас, сварите бульон и заморозьте — тогда не придется тратить несколько часов на его приготовление.

Чтобы друзья и родные не обвиняли вас в скупердяйстве, расскажите им, что знаменитые повара тоже экономят: кроме бульонов они готовят из продуктовых отходов демиглас — это классический соус французской кухни.

Делать заготовки

Замораживать можно не только бульон, но и другие блюда: фаршированные перцы, тефтели, блинчики, пельмени. Потратьте один выходной в начале месяца на приготовление нескольких ужинов: они помогут пережить последнюю неделю до зарплаты или сэкономить на доставке еды, когда есть хочется немедленно, а на готовку нет сил. Курьера придется ждать целый час, а разогреть готовое блюдо можно за 15 минут.

Пока не кончился овощной сезон, заготовьте на зиму сезонные продукты. Сейчас овощи недорогие, а кому-то и вовсе можно их не покупать — есть собственный урожай. Через несколько месяцев цены на овощи ощутимо вырастут, поэтому лучше запастись сейчас. Делать закрутки и возиться со стерилизацией банок необязательно: для заморозки достаточно вымыть и обсушить овощи, нарезать и упаковать в пакеты.

Выращивать зелень дома

Если у вас на каждом подоконнике стоит горшок с цветами, займитесь разведением не только красивых, но и полезных растений. Укроп, петрушку, базилик, мяту и салат можно вырастить в домашних условиях и спать спокойно: в горшок на вашем подоконнике точно не подливали вредных удобрений.

Для тех, кто уже освоил выращивание зелени, есть следующий уровень сложности: если обеспечить растениям правильную температуру и освещение, дома можно вырастить помидоры, огурцы, перец и морковь. Выделять специальное помещение под грядки не придется: этим растениям хватит подоконника и теплого балкона.

Составлять меню на неделю

Бывает, что мы готовим ужин и не используем все продукты из упаковки: оставляем их в холодильнике открытыми, а через пару дней выкидываем уже с плесенью. Конечно, можно покупать небольшие банки и пачки, но это не кажется экономным: чем больше объем, тем ниже стоимость продукта.

Из этой ситуации есть выход: заранее продумывайте меню на неделю. Составляйте рацион так, чтобы использовать упаковку целиком — если в понедельник у вас на завтрак омлет, во вторник приготовьте блинчики из уже открытого пакета молока. Зная, какие блюда будут в течение недели, вы сэкономите, покупая большой объем продукта, и избежите импульсивных трат — не наберете лишнего в магазине «на всякий случай» и не потратитесь на полуфабрикаты, потому что устали ломать голову над составлением меню.

Готовить супы

Готовить суп выгодно: для него подходят практически любые оставшиеся от приготовления других блюд продукты. Если дома не осталось еды, найти ингредиенты для супа удастся: сгодится горстка перловки или гречки, плавленый сырок и картошка.

При этом супы хорошо насыщают, а зимой согревают: для регионов, в которых минусовая температура держится по девять месяцев, это лучший вариант еды на каждый день — суп позволяет дольше не мерзнуть и оставаться сытым, а значит — меньше тратиться на перекусы и сладенькое к чаю.

Кроме того, супы можно готовить на несколько дней вперед: щи и борщ становятся вкуснее, если постоят пару дней.

Экономия семейного бюджета

Экономия семейного бюджета имеет смысл. Даже если “вам хватает”, как иногда говорят люди. Во-первых, лишних денег не бывает, а на сэкономленные средства можно жить лучше и позволить себе больше. Во-вторых, это не постыдно.

Основа экономии семейного бюджета — планирование. Все расходы можно разделить на:

  • обязательные платежи, которые производятся в первую очередь (кредиты, коммунальные услуги, оплата детского сада/школы);
  • расходы первой необходимости (продукты, проезд или бензин);
  • неотложные (внезапные) расходы (срочное лечение, ремонт автомобиля и т.п.);
  • плановые расходы (медицинские расходы, путешествия, покупка техники и мебели и т.д.);
  • разовые расходы по желанию (развлечения, покупка украшений, предметов интерьера и т.п.).

На многих статьях можно экономить. Даже на обязательных платежах.

Пути экономии семейного бюджета

Для того, чтобы экономить, достаточно скорректировать образ жизни. Не обязательно трястись за каждую копейку, экономить надо более весомо. При этом не нужно делать себя рабом этой экономии. Все можно делать с комфортом. Итак, н а чем же можно сэкономить?

Способы, не требующие больших усилий и траты времени:

Первое на чем можно сэкономить — покупки в магазинах. Да-да, я не ошиблась. И самый верный путь экономии — переход на онлайн-шоппинг. Только так можно понять насколько дороги или дешевы покупаемые вами товары. В интернете продается все, начиная от продуктов и лекарств, заканчивая мебелью. Я бы сказала, что к онлайн-покупкам надо привыкнуть и приучить себя. Важно понять, что покупая в обычном магазине по сути первую попавшуюся вещь, переплата гарантирована, соотношение цена — качество также под большим сомнением. Научиться покупкам в интернет-магазинах можно по нашей детальной инструкции.

Второй путь экономии семейного бюджета — не покупать лишнего! Стремление к разумному минимализму освободит не только от лишних трат, но и поможет привести в порядок жизнь. Кстати, нажитые излишества, которые годами лежат мертвым грузом, можно и нужно продать. Главное помнить, у каждого товара есть свой покупатель! Тут пальма первенства у ненужных детских вещей, с которых и можно отлично стартовать в продажах. Кстати, если наоборот нужны детские вещи, то их можно также приобрести по объявлениям в идеальном состоянии по ценам в разы меньшим магазинных (только сравниваем с ценами в интернете).

Экономия по статье кредиты. Это значительная трата, которая тяготит многих и которой не избежать годами. Конечно, не лишним будет напомнить, что брать кредиты нужно только в случаях острой необходимости. Например, покупка квартиры в ипотеку для многих неизбежна. Но и здесь важно тщательно спланировать условия, на которых вы возьмете кредит. Например, при выборе срока кредитования, не надо соглашаться на максимальный срок в 30 лет. Разница в сумме ежемесячного платежа при сроке 20 и 30 лет совсем незначительна. Нужно просчитать все варианты. Стремитесь взять любой кредит на минимальный срок в сочетании с приемлемым для себя ежемесячным платежом. По возможности, старайтесь погашать кредиты досрочно. Даже небольшие суммы досрочного погашения — это ваши маленькие шаги к финансовой свободе.

Натуральные продукты за небольшие деньги. Как ни странно, более менее правильное питание обходится гораздо дешевле, чем бессистемное. Как питаться просто, полезно и менее затратно читайте в отдельной статье.

Экономия семейного бюджета на развлечениях. Сделайте выбор в пользу свободного времяпрепровождения на воздухе. Это могут быть пешие прогулки, катание на велосипедах, самокатах. А в больших городах проводится очень много бесплатных мероприятий для детей. Отслеживать такие события удобно в соответствующих аккаунтах инстаграм. Найти их можно через поиск там же. Можно почитать книги бесплатно. В электронном варианте. В отдельной статье я публикую промокоды на бесплатные книги литрес. Так можно набрать себе десятки книг. Хватит надолго. А если следить за моей статьей, то библиотека будет пополняться регулярно.

Читать еще:  Работа руками на дому спб

Экономия семейного бюджета: советы на каждый день

Еда и покупка продуктов

  • Не покупайте лишние продукты. Кроме того, лучше купить маленькую баночку чуть дороже, если были случаи выброса лишнего количества данного продукта. Подумайте над этим. Это выгоднее.
  • Готовьте еду дома и в нужном объеме. Не готовьте лишнее.
  • Рассмотрите вариант приобретения продуктов через интернет. Например, многие уже знают, что на этом можно хорошо экономить.
  • Если идете в супермаркет. Берите с собой сумку-шоппер, чтобы не покупать пакетов.
  • Перед походом в магазин, делайте список.
  • Пользуйтесь мобильными приложениями со скидками (например, едадил). В них же сканируйте чеки и получайте кэшбэк. Сюда же относятся покупки в аптеке и интернет-магазинах.
  • Пользуйтесь акциями и промокодами онлайн и оффлайн магазинов. Но придерживайтесь пункта 5. Не покупайте только потому, что акция.
  • Старайтесь сохранить продукты. Например, вымытые и очищенные овощи хранятся дольше, если их завернуть в обычную пищевую пленку. А вымытая сухая неочищенная морковь сохранится в холодильнике в первозданном виде недели, если завернуть ее в хлопковую ткань и поместить в полиэтиленовый пакет. Бананы хранятся лучше при комнатной температуре, а рядом с яблоками спеют быстрее.
  • Замораживайте мясо или фарш небольшими порциями. Если понадобится больше, то можно разморозить две и более таких порции. Это гораздо удобнее и рациональнее, чем замораживать один большой кусок.
  • Если образовался явный излишек колбасы или сыра. Отрежьте и заморозьте лишнее.
  • В сезон можно делать заготовки. А для супов сушить или замораживать овощи для приготовления супов. Для этого можно обзавестись сушилкой (дегитратором) и морозильной камерой.
  • Овощи и фрукты покупайте на рынке. Они там будут дешевле, чем в супермаркете. Если будете покупать у одного и того же продавца, то экономия и свежие продукты зачастую гарантированы.

Одежда и обувь

Возможно вам также будет интересно: Инструкция по покупкам на Aliexpress

  • Покупайте не в сезон.
  • Не покупайте вещи из новой коллекции. Через месяц на эти же вещи и обувь будут скидки.
  • Внимательно относитесь к уходу за вещами. Важно соблюдать рекомендации по стирке на ярлыках.
  • Не стирайте сами пуховики. Даже если это и допустимо. Отдайте в химчистку в конце сезона. Так, вещь не потеряет вид и будет готова к следующему сезону.
  • Если покупаете новую вещь или обувь, задумайтесь, с чем ее можно будет носить.
  • Не покупайте откровенно некачественную дешевую обувь.

Коммунальные услуги

  • Установите счетчики на воду, если вы этого еще не сделали.
  • Платите за коммунальные услуги онлайн без комиссии. Вариантов много. А не в отделении банка.
  • Оптимизируйте расходы на телефонию и интернет. Исследуйте тарифные планы и провайдеров.

На чем нельзя экономить

Экономия семейного бюджета не должна доходить до крайности. Более того, ниже о тех статьях, на которых экономить крайне не желательно.

  1. Здоровье. Важно помнить, что экономия на здоровье обойдется в разы дороже в будущем. Кроме того, ресурс здоровья не всегда восполняем.
  2. Качество еды. Простая, натуральная и свежая пища. Не нужно покупать спред или маргарин вместо сливочного масла. Пересмотрите свой набор продуктов.
  3. Образование и развитие. Экономия должна быть разумной. Тут важно “не перегибать палку”. Вложения в себя окупятся сторицей. Сейчас масса недорогих и очень полезных онлайн-курсов. К слову, это гораздо менее затратный формат обучения. На многих тренингах обучение окупается уже сразу при прохождении курса.
  4. Качество отдыха. Особенно важно отдыхать, если вы много работаете. Не проводите отпуск в домашних делах. Откладывайте по чуть-чуть, чтобы сменить обстановку на время отдыха. Если финансы совсем ограничены, рассматривайте доступные виды отдыха (например, базы отдыха в пригороде). Выделите на отпуск средства. Они также окупятся. Не экономьте на том, что вы заслужили и более того, в чем вы действительно нуждаетесь.

Таким образом, в экономии семейного бюджета, как и в любом другом процессе важен баланс. Не нужно экономить каждую копейку и делать из этого самоцель. Прежде всего, надо взвешенно оценивать, каких усилий потребует та или иная экономия. И стоит ли это того. Надеюсь, что эта статья будет полезна для вас.

Экономия семейного бюджета: 17 работающих способов

Экономия семейного бюджета может быть разной. В новой статье мы разобрали 17 работающих способов. Для удобства мы разделили советы по категориям: еда, техника, здоровье, развлечения, накопления. Вы можете читать всю статью или сразу же перейти к интересующей вас категории.

1. Составляйте списки покупок. Главное — постараться строго следовать ему в магазине. Если вы вспомнили о чем-то уже в процессе – сдержитесь и внесите это в следующий список покупок. Конечно, если это не тот продукт, который очень нужен вам прямо сегодня. Это дисциплинирует и научит более четко и вдумчиво планировать каждый поход в магазин.

2. Закупайтесь на рынках и оптовых базах. Узнайте, где ближайший от вас рынок. Посчитайте, сколько вы потратите на дорогу до него. Сравните цены и качество продуктов. Если результат подсчетов будет в пользу рынков, можете смело планировать такие закупки раз в неделю.

3. Составляйте меню на 1-2 недели. Это поможет вам меньше выкидывать продукты. Помните, что среднестатистический россиянин выбрасывает около четверти купленной еды в мусорный бак. Для мотивации можете примерно посчитать, сколько денег вы выбрасываете ежемесячно.

4. Делайте заготовки. Если любите готовить, попробуйте делать это не на один раз, а впрок. Налепите пельменей, накрутите огурцов, наварите варенья, лечо, тушенки. Такие заготовки существенно дешевле магазинных, вкуснее их, и уж точно полезнее.

5. Сократите покупку напитков с собой. Заведите привычку брать с собой термос с любимым чаем или кофе. Это будет заботой не только о своем кошельке, но и о природе.

6. Ходите в магазин реже. Лучше делать большие и редкие закупки, чем маленькие и частые. Так вы минимизируете траты на дорогу и, самое главное, снижаете риски случайных покупок. Потому что, не смотря на пункт №1, большей части людей сложно удержаться не купить что-то дополнительное вне списка.

Техника

7. Подумайте дважды, прежде чем купить какую-то не базовую бытовую технику. Сюда относятся хлебопечки, бутербродницы, тестомесы, йогуртницы и т.д. По статистики 90% людей пользуются ими только в первый месяц после покупки, а потом напрочь забывают. А если у вас накопилась такая ненужная техника, продайте ее на Авито.

8. Минимизируйте расходы на телефон и интернет. Актуализируйте ваши тарифы – возможно, есть пакеты, более подходящие и выгодные вам? Проверьте ваши подписки – приложения, СМИ. Все ли оправдывают расходы на них? Даже если вы сумеете сэкономить всего 500 рублей, за год набежит целых 6000 рублей.

9. Поменяйте лампочки на энергосберегающие. Лампа накаливания стоит в среднем 15 рублей, энергосберегающая – 150 рублей. Лампочка Ильича «сжигает» 700 кВт за свой срок службы. А энергосберегающая — 168 кВт. Теперь представим, что тариф за свет составляет 3 рубля за 1 кВт. Получается, что за свет одной лампы накаливания вы заплатите 2,1 тысячи рублей, а свет энергосберегающей лампочки обойдется в 504 рубля за весь срок. Выгода уже очевидна. А теперь прибавьте к ней тот факт, что срок службы обычной лампочки – 1 тысяча часов, а энергосберегающей — около 7 тысяч часов.

Читать еще:  Игра с выводом денег 2048

10. Посчитайте все расходы на автомобиль. Пробки, дорожающий бензин, страховка, ТО, ремонт… Если у вас семья с детьми, которых нужно развозить по детским садам и школам, то личный автомобиль, конечно, незаменим. Но если вы живете один, подумайте, не будет ли выгоднее использовать общественный транспорт, такси и каршеринг? Хорошо посчитайте выгоду и тогда принимайте решение.

Здоровье

11. Подумайте, нужен ли вам абонемент в спортзал. Если вы активно пользуетесь абонементом, то вопросов нет. Но если вы приходите туда один раз в две недели или занимаетесь исключительно на беговой дорожке, то возможно, вам стоит от него отказаться? Ведь бегать можно в ближайшем парке. Подумайте, как можно организовать регулярные тренировки дома или на свежем воздухе. Ведь коврик для йоги и пара гантель стоят куда меньше абонемента в спортзал.

12. Больше ходите. Так вы и на транспорте сэкономите, и здоровье улучшите.

13. Ограничьте фастфуд и сладкое. Посчитайте, сколько денег у вас уходит на пустую, бесполезную еду. Если цифра вас удивит, постарайтесь свести потребление таких продуктов к минимуму. Это экономия и на продуктах, и на врачах.

Развлечения

14. Пользуйтесь электронной книгой. Если вы любите читать и тратите кучу денег на бумажные книги, рассмотрите вариант с электронной читалкой. А также старайтесь не покупать газеты и журналы, если только они не нужны вам по работе.

15. Приучите себя вести учет не только денег, но и времени. Узнайте, сколько вы тратите на соцсети, бесцельный серфинг в интернете, бесполезное общение, транспорт и т.д. Возможно, вы можете урезать время на пустые занятия и выкроить часа 2-3? На это время можно взять небольшую подработку.

16. Снизьте частоту походов по кафе и ресторанам. Если вы очень любите такое времяпрепровождение, поставьте лимит в месяц на эту категорию расходов. И старайтесь не выходить за него.

Накопления:

17. Откладывайте каждый день. Если вам трудно откладывать 10% от заработка, можно завести более простую привычку — каждый день округлять сумму в кошельке и откладывать остаток. Например, осталось 5600 руб. — 600 руб. отложили. Осталось 9 200 руб. — отложили 200 руб. То же самое можно делать, если вы пользуетесь картой. Просто переводите остаток на накопительный счет.

В статье много советов, которые помогают сэкономить совсем небольшие суммы. Может показаться, что некоторые их них даже не заслуживают внимания. Однако напомним, что именно мелкие регулярные траты пробивают большие бреши в наших кошельках. Чтобы убедиться в этом, достаточно несколько месяцев исправно вести бюджет. Если вы еще этого не делаете — скачайте Домашнюю бухгалтерию. Это удобный инструмент, который позволит вам не только подсчитывать и анализировать траты, но и планировать бюджет, рассчитывать погашение кредитов и копить на большие цели.

Когда стираю джинсы, из дома не выхожу: как уменьшить расходы в домашнем хозяйстве

В нашей рубрике (задача которой отыскать и предать гласности все возможные способы экономно вести домашнее хозяйство) сегодня о том, как может быть поставлено дело экономии в семье, где две хозяйки. А еще про «бедных богатых», летний обед, и еще один салат из севастопольского кафе

В нашей рубрике (задача которой отыскать и предать гласности все возможные способы экономно вести домашнее хозяйство) сегодня новый автор: Ирина Р. рассказывает о том, как может быть поставлено дело экономии в семье, где две хозяйки. Это интересный и жизненный поворот сюжета. Также читайте про «бедных богатых» – как московские семьи «тридцатилетних» пытаются спланировать семейный бюджет и терпят неудачу. И – Анастасия Отрощенко предлагает вам новые рецепты. Целый летний обед и еще один салат из севастопольского кафе!

/http://www.iwm.org.uk//

Бедные-бедные

Мне порекомендовали опытную хозяйку, которая могла бы научить нас всех формировать высокоточный месячный бюджет. Мы встретились на веранде летнего кафе, среди анютиных глазок и винограда.

«Научить-то я могу, – сказала мне хозяйственная Юлия, – только учтите, у меня одни джинсы, и я стираю их только тогда, когда знаю, что они успеют высохнуть до того, как мне нужно будет выйти из дому. И я ношу детские кеды. Но ладно – давайте записывайте.

Ежемесячная сумма дохода, какой я располагаю, – от девяноста до ста тысяч рублей в месяц. Обязательных платежей набирается на 85 тысяч (кредит, ипотека, няня, бензин, садик, квартплата, телефоны). Свободные деньги, какими я располагаю, – от пяти до пятнадцати тысяч в месяц. Из этих денег муж должен прилично одеваться (ибо он – лицо семьи и финансовый донор), а еще он должен есть в середине рабочего дня и по возможности ходить вместе с коллегами в обеденные заведения, так как контейнеры недопустимы; мы должны питаться всей семьей (у нас трое детей), и еще я пытаюсь откладывать на летний отдых».

У меня был только один вопрос: «Что вы едите?» «Ну, так, – сказала Юля, – вам не понравится».

Кажется, именно эту группу активных наших сограждан некоторые элегантные журналисты пытались обозвать «новыми маргиналами» – есть нечего, зато есть няня у детей и дорогая машина в кредит. Но я бы назвала этот тип хозяйствования – «бедные богатые», поскольку при всей тяжести внутреннего семейного уклада семьи имеют силы сохранять лицо, и, безусловно, имеют будущее. Ведь кредиты когда-нибудь будут выплачены. А дом и дети – останутся.

Так что сегодня я не буду делать расклад Юлиного месячного бюджета (для этого найду семью поспокойнее и потипичнее), а просто расскажу вам о новом роде хозяйственного устройства, на который случайно наткнулась.

Сама Юлия считает, что их семья принадлежит к типичному среднему классу. Социологи любят говорить (не без остроумия), что в России нет среднего класса, зато его с успехом заменяет «средний возраст». Имеется в виду корпус семей с десятилетним и более стажем супружества, где мужу и жене немного за тридцать (или между тридцатью и сорока); старшие дети подростки; младших, как говаривал легендарный социолог Владимир Эммануилович Шляпентох, «добавьте по вкусу», и, главное, имеется уже развитое хозяйство.

Если суждено семье иметь недвижимость, она появляется именно в этот временной промежуток. В общем, перед нами период наибольшей деловой активности всех членов роя и время наивысшего расцвета фамилии.

Вот такую цветущую семью я вроде бы и поймала. До какой степени семейное устройство Юлии типично? Для начала мы сходили в гости на излюбленный Юлей форум, где она состоит в постоянной деятельной переписке.

Форум – родительский. Что прежде всего выясняется на форуме? Там много семей в таком же напряженном финансовом положении, и идет бесконечный спор: нужно ли было нагружать себя таким количеством обязательств; не имеет ли смысл снизить «градус жизни», скажем, продать машину или рассчитать помощницу по хозяйству.

Что важнее – внешнее, или «домашнее-потаенное»? Что правильнее: отказаться от «жизни» на время, но ради будущего; или расслабиться и жить в некотором достатке, но знать, что всегда будет съемная квартира или никогда не будет подмосковного дома?

Средняя сумма дохода, расходуемая семьями, собравшимися на форуме (у них есть специальная тема «Считаем деньги вместе») – от 60 тыс. руб. до 120 тыс. руб. в месяц. Как строится иерархия расходов?

Читать еще:  Работа на дому в москве для мужчин

Вот отчитывается одна из семей:
«Траты в месяц: 60 000-70 000 рублей. Из них 33 тысячи – ипотека, 5 тысяч – коммуналка. Мы из Московской области, так что около 6 тыс. в месяц из оставшихся уходит на дорогу мужа до работы и назад. И эти траты постоянно повышаются, так же, как повышается цена обеда мужа во время ланча. Если получается откладывать, например, мое пособие на детей, стараемся в ипотеку кинуть».

Или вот:
«Летние расходы у нас такие: съем дачи для детей – 50 тысяч в месяц. Московская коммуналка – 8 тысяч, телефоны и машиноместо – 8 тысяч. Памперсы – шесть тысяч в месяц. И это я экономлю, реже одеваю, что в дождь и сырость совсем не весело. На еду остается десятка в месяц. Если повысят бензин, как обещают, мужу придется в московской квартире ночевать – не наездишься. А я боюсь ночью одна с детьми».

Форумчане коллегиально считают, что ведут самый обыкновенный образ жизни: у них кредиты на квартиры и дома, крупные выплаты, тревожность, они вынуждены экономить, но не так ли живут середняки во всем мире? Это же нормальный процесс?

Но все же обстановка на форуме нервическая: семьи находятся на последнем режиме экономии. Любая финансовая потеря – падение рубля, значительное повышение цен на продукты, бензин, ЖКХ, или просто на проезд, лишает активных столичных потребителей главного, что они завоевывали все эти годы, – образа жизни.

И я еще не поняла – следует ли сочувствовать нашим сегодняшним героям, и – тем паче – следует ли считать их опыт достойным подражания. С одной стороны, люди стоят за достаток и внешнее благополучие с буквально римской доблестью. С другой стороны – стоит ли достаток того. Не нам, экономным хозяйкам, задумываться о таких вопросах, но – чего, интересно, стоит достаток?

Две хозяйки

Рассказывает Ирина Р.:

«Одна из сложностей нашего семейного бюджета заключается в том, что у нас в одном доме две хозяйки. Это требует согласования трат и покупок, но все равно иногда несколько человек одновременно покупают кефир или хлеб, и одинаковой еды оказывается слишком много. А если после такой массовой закупки большинство родственников уезжает на недельку к бабушке в другой город, то испортившиеся продукты с болью в сердце приходится выкидывать. Чтобы этого не происходило, есть два варианта.

Первый – самый простой и очевидный: пока все дома, из кефира сделать оладушки, из хлеба – сухарики, из творога – запеканку или сырники. Все это будет съедено в один присест, и при этом не надо будет покупать печеньки с неполезным маргарином.

Второй вариант применяется в том случае, если все уехали, оставив полный холодильник. Он требует больших организационных затрат. В этом случае придется забыть о бизнес-ланчах и брать с собой обед в лоточке, а также угощать коллег безо всякого к тому внешнего повода пирожками, салатиками и прочими блюдами, которые получатся из имеющихся продуктов. Может быть, не очень экономно, но уж точно ничего не испортится. И всем приятно.

Вторая сложность заключается в стремлении получить экологически чистое питание, живя в пределах МКАД, и не занимаясь выращиванием овощей на даче. Как известно, большинство экопродуктов стоят в несколько раз дороже, чем тот же самый продукт без модной приставки. Тут наша семья сладкоежек экономит, делая, например, домашний шоколад.

Для шоколада нужны 100 г какао, 110 мл молока (можно больше, тогда получится паста типа «Нутеллы»), сливочное масло 50 г, сахар 150 г, муки 5 г, изюм, курага, орехи – на ваш вкус.

В небольшую кастрюльку наливаем молоко, насыпаем сахар, какао, и тщательно все перемешиваем. На медленном огне, постоянно помешивая, доводим до кипения и добавляем сливочное масло. Через минутку добавляем муку, перемешиваем и опять доводим до кипения.

После того, как мука полностью раствориться, снимаем с огня кастрюлю. Если вы делаете шоколад, то разливаете его по формочкам. Если вы налили больше молока и делаете пасту, то можно все залить в глубокую тарелку.

Это дороже, чем некоторые сорта шоколада, но дешевле, чем шоколад, в котором нет ни одной «ешки».» (Имеются ввиду коды химических веществ в составе продуктов, которые помечаются буквой «Е» – от элегантного, между тем, слова Europe, так как именно Европейская комиссия по пищевым добавкам занимается кодировкой. Так, добавки с кодом Е-1** – это красители искусственного или натурального происхождения; Е-2** – консерванты; Е-3 – антиокислители, и так дальше. – Прим. ред.)

Летний обед

А вот и обещанные рецепты от Анастасии Отрощенко:

«Летом я часто варю щавелевый суп. Это очень вкусно и недорого. Несколько порезанных картофелин кидаются в кипящую воду, через несколько минут туда же отправляется обжаренный лук (можно с морковью) и в самом конце – порезанный (а лучше порванный руками) щавель. Вместе со щавелем в этот летний супчик можно добавить листья молодой крапивы или шпинат. Как только вода – после добавления зелени – закипает, я добавляю соль и тут же выключаю плиту.

К этому супу необходимо отдельно сварить вкрутую яйца (я обычно кладу половину яйца на стандартную порцию). А также добавить сметану и по желанию свежую зелень.

Зимой этот суп также можно сварить, купив замороженный щавель, но он обычно недостаточно кислый, поэтому перед тем, как выключить огонь, в зимний вариант щавелевого супа я выжимаю сок половинки лимона.

А кабачковые оладьи – очень летний вариант второго блюда, и при этом недорогой. Кабачок трется на терке – если у него уже твердые семечки, то они вырезаются и выбрасываются; если кабачок молодой, то семечки трутся вместе со всем остальным. На небольшой кабачок я беру 1 яйцо, 3-4 столовые ложки муки с горкой, и щепотку соли. Замешивается кабачковое тесто, и затем оладушки жарятся в растительном масле.

М.И. Климентов, «Семья за обедом» (1932) /www.maslovka.info/

К ним можно подать сметану или греческий соус «Дзадзики». Готовится он очень просто – нужно взять греческий йогурт (можно взять обычный натуральный йогурт без добавок, или жидкую сметану с низким содержанием жира), огурец, чеснок, соль, белый перец, укроп, и ложку оливкового масла. На стакан йогурта я беру один огурчик не очень большого размера и зубчик чеснока. Все остальное – по вкусу.

Огурец трется на терке и оставляется в миске на 10 минут. Затем выделенная огуречная жидкость сливается, к огурцу добавляется йогурт, очень мелко порезанный, а лучше раздавленный чеснок, укроп, соль, белый перец и оливковое масло (в принципе, без масла можно и обойтись, соус все равно получится вкусным, но для того, чтобы подчеркнуть его греческое происхождение, оно нужно). Все это перемешивается и ставится в холодильник (лучше всего на час-два). Этот легкий летний соус подходит и к овощным блюдам, и к мясным.

К такому легкому обеду можно сделать необычный белковый салат (рецепт вынесен из севастопольского кафе). В салате всего 4 ингредиента: крабовые палочки, консервированные шампиньоны (не маринованные, а в собственном соку), яйца и лук (летом я всегда беру зеленый, но вкусно и с репчатым). Первые три составляющие кладутся в равных долях (я делаю это на глаз), а лук по вкусу. Все заправляется майонезом или смесью майонеза и сметаны.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector